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Aprovechamos el tiempo de cerezas para preparar este postre tan rico como vistoso. A esta fruta sumamos masa brisa y una golosa crema pastelera. La única pequeña dificultad será dar la forma de espiral a la masa brisa, pero siguiendo el modelo de la imagen no resultará complicado. Una tentación golosa perfecta para triunfar con los tuyos en casa. 

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Espiral de crema y cerezas
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Espiral de crema y cerezas

30 min
medio
8 comensales

Aprovechamos el tiempo de cerezas para preparar este postre tan rico como vistoso. A esta fruta sumamos masa brisa y una golosa crema pastelera. La única pequeña dificultad será dar la forma de espiral a la masa brisa, pero siguiendo el modelo de la imagen no resultará complicado. Una tentación golosa perfecta para triunfar con los tuyos en casa.

Ingredientes

  • 700 gramos de cerezas
  • 2 láminas de masa quebrada (pasta brisa)
La crema
  • 250 mililitros de leche entera
  • 2 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de azúcar vainillado
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • 1 cucharada de azúcar glas para decorar

Preparación

La crema

  1. Apartar medio vaso de leche y mezclar con la harina y las yemas hasta que quede una mezcla sin grumos.
  2. Poner en un cazo el resto de la leche con los dos tipos de azúcar.
  3. Cuando empiece a hervir, añadir el vaso de leche y remover constantemente unos 5 minutos o hasta que la mezcla comience a espesar. Retirar y dejar enfriar.

Resto de receta

  1. Disponer un molde redondo circular de 30 cm.
  2. Estirar una de las masas y colocarla en su interior subiendo por las paredes. Pinchar con un tenedor y colocar garbanzos para evitar que suba al hornear.
  3. Hornear 15 minutso a 170º o hasta que comience a dorarse. Dejar enfriar.
  4. Verter la crema pastelera en su interior.
  5. Estirar la masa brisa y enrollar hasta formar un cilindro. Amasarlo y estirarlo hasta conseguir una tira larga.
  6. Colocarla en forma de espiral sobre la crema.
  7. Lavar las cerezas y ponerlas tal y como se ve en la imagen.
  8. Volver a hornear 20 min (ahora con el calor solo por arriba).
  9. Dejar que se entibie. Espolvorear el azúcar glas y servir templada o fría.
  10. Tip: Tapar con un papel de hornear la superficie del pastel durante el segundo horneado si comienzan a arrugarse las cerezas.

© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.

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