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Tortitas de coliflor y queso manchego
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Tortitas de coliflor y queso manchego

35 min
fácil
4 comensales

Es posible que se te agoten las ideas cuando cocinas coliflor. Y no tiene por qué ser así, porque esta hortaliza puede dar muchísimo de sí y a nosotros nos fascina probar diferentes recetas con ella, mucho más allá de servirla simplemente hervida, al vapor o rebozada y frita. En esta propuesta aunque la cocemos previamente, luego la vamos a mezclar con huevo, queso manchego, cebolleta, perejil y ajo muy picaditos y pan rallado para formar unas apetecibles recetas que cocinaremos a la plancha. ¿No te suena delicioso y diferente?

Ingredientes

  • 500 gramos de coliflor
  • 100 gramos de queso manchego semi
  • 1 unidad de huevo
  • 1 unidad de cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 1 ramita de perejil fresco
  • pan rallado
  • harina
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva

Preparación

  1. Separa la coliflor en ramitos y pon a cocer en un cazo con agua y sal hirviendo durante 8 minutos. Escurre.
  2. Echa en un cuenco grande la coliflor y añade el queso rallado, el huevo y el perejil muy picadito.
  3. Pica o ralla la cebolleta y el ajo e incorpora junto al resto de ingredientes.
  4. Aplasta con un tenedor y añade sal y pimienta y el pan rallado para darle más consistencia.
  5. Forma bolas con la masa, pásalas por harina y aplástalas para que tomen la forma de tortitas.
  6. Coloca una sartén al fuego, echa aceite y dora las tortitas por ambas caras.
  7. Saca sobre papel de cocina ¡y no esperes más para comerlas!

© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.

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