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Ensalada de patata y pulpo
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Ensalada de patata y pulpo

25 min
fácil
4 comensales

Más sencilla no puede ser esta rica ensalada. Tan solo dos ingredientes principales: patatas y pulpo, que compraremos ya cocido. Aliñaremos con aceite, sal, zumo de limón y un poco de perejil. Delicioso, sencillo y perfecto para tus menús de verano cuando el cuerpo pide, más que nunca, platos fríos.

Ingredientes

  • 500 gramos de patatas
  • 300 gramos de patas de pulpo cocido
  • aceite de oliva virgen extra
  • zumo de limón
  • sal
  • perejil fresco

Preparación

  1. Cuece las patatas en abundante agua con sal durante 20-25 minutos (en función el tamaño).
  2. Cuando templen, pélalas y corta en cachos no muy grandes.
  3. Corta en cachitos de similar tamaño el pulpo cocido.
  4. Dispón en una fuente la patata con el pulpo y aliña al gusto con aceite de oliva virgen extra, zumo de limón y sal. Termina con un poco de perejil picado fresco y remueve.

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