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Albóndigas gratinadas con puré de patatas
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albondigas gratinadas

Albóndigas gratinadas con puré de patatas

40 min
fácil
6 comensales

Esta receta de albóndigas cuenta con la particularidad de que, para su elaboración, necesitaremos utilizar el horno. Una manera diferente de preparar este clásico de nuestro recetario más tradicional.

Ingredientes

  • 400 gramos de carne picada (de ternera)
  • 250 gramos de carne picada (de cerdo)
  • 800 gramos de patata
  • pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 40 gramos de harina
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 60 gramos de queso Manchego semicurado rallado
  • 1 cucharadas de perejil fresco picado
  • 2 cucharadas de orégano picado
  • 200 mililitros de aceite de oliva para freír
  • sal
  • pimienta

Preparación

  1. Pelar y picar los ajos. Echar en un cuenco los dos tipos de carne picada y sazonarlos con sal y pimienta. Añadir el queso y el pan rallados y el ajo y el perejil picados y mezclar todo.
  2. Con las manos enharinadas, formar albóndigas del tamaño de una nuez y dorarlas en una sartén con abundante aceite bien caliente. Escurrirlas sobre papel absorbente y reservarlas.
  3. Retirar el tallo y las semillas al pimiento y picarlo. Pelar las patatas, lavarlas, trocearlas y cocerlas en agua salada 30 min. Pasarlas por el pasapurés, añadir el pimiento rojo picado, mezclar y poner el puré en una fuente refractaria.
  4. Encender el grill del horno a la máxima temperatura. Colocar las albóndigas en la fuente sobre el puré y gratinar hasta que empiece a derretirse el queso del interior de las albóndigas, unos 5 min. Retirar del horno, espolvorear con el orégano picado, repartir en los platos y salpimentar.

© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.

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