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Quienes disfrutan de la buena mesa saben bien que México es uno de esos destinos donde el paladar puede ser muy feliz... Dueño de un recetario y una despensa tan diversa como fascinante, este país ha conseguido que su cocina traspase fronteras. Y cuando esto ocurre, casi irremediablemente sucede también que no siempre ese recetario ‘viaja’ como debe. Que nos lo digan en España, por ejemplo, con el caso de la paella y las 'tropelías' que en su nombre se cometen muchas veces…
© tepicmadridEn el caso de México, la popularidad de la cocina Tex-Mex ha hecho que muchas veces que confundan los términos, dando por mexicanos platos que realmente no lo son. Precisamente con el fin de reconocer a esos restaurantes españoles donde sí se puede disfrutar de una auténtica experiencia gastronómica mexicana, nacían en 2022 los llamados ‘Sellos Copil’.
© sellocopilUn distintivo que, de la mano de la Fundación Casa de México en España (en colaboración con la Academia Mexicana de Gastronomía) pretende ser sinónimo de sello de calidad, tradición y sabor, convirtiéndose en guía de referencia para el comensal.
Hace unos días se presentaba en Madrid la cuarta edición de estos premios que, en 2025, reconocen casi un centenar de restaurantes repartidos por distintas Comunidades Autónomas, especializados en la gastronomía mexicana (reconocida, por cierto, por la UNESCO como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad).
© barracudamx_madrid98 restaurantes que han debido superar los criterios exigidos para obtener dicho sello: uso de productos originarios de México en sus cocinas; fidelidad a la hora de seguir las técnicas culinarias tradicionales del país norteamericano; autenticidad de los menús respetando la identidad cultural de México…
A continuación, os dejamos el listado completo de estos restaurantes donde ir disfrutar de una comida o cena auténticamente mexicana es apuesta segura:
© oaxacabcnRESTAURANTES CON 'SELLO COPIL 2025'
MADRID (40 restaurantes)
- Bakan
Pl. de la Independencia, 5, 28001 Madrid - Barracuda Mx
C. de Valenzuela 7, 28014, Madrid - Benditos sueños
C. de San Bernardino, 7, 28015 Madrid - Cabrón
Calle de Castelló, 24, Salamanca, 28001 Madrid - Can Chan Chán
C. de Serrano, 47, 3ª planta, Salamanca, 28001 Madrid - Corazón Agavero Mezcaloteca
C. del Humilladero, 28, 28005 Madrid - Corazón de Maíz
C. Alcalá, 123, Salamanca, 28009 Madrid - Corvina
C. del Olmo, 35, Centro, 28012 Madrid - El Bajío
C. de El Españoleto, 10, Chamberí, 28010 Madrid - Entre Suspiro y Suspiro
C. de los Caños del Peral, 3, 28013 Madrid - Fisher’s
C. de Velázquez, 41, 28001 Madrid - Frida Intima
P.º del Pintor Rosales, 32, Moncloa - Aravaca, 28008 Madrid - Gave MX
Av. del Monasterio de Silos, 22, Fuencarral-El Pardo, 28049 Madrid - Hijo del Maíz
C. de Mauricio Ravel, 4, 28046 Madrid - La Cosecha
C. del Limón, 21, 28015 Madrid - La Tomata
C. de Eguilaz, 1, 28010 Madrid - La Única Madrid
C. de Claudio Coello, 10, 28001 Madrid - Las Mañanitas
C. de Bravo Murillo, 54, 28003 Madrid - Los Aguachiles
C. de Velázquez, 117, Salamanca, 28006 Madrid - Marrufo
C. del Noviciado, 16, Centro, 28015 Madrid - Mawey Tacobar
C. de Olid, 6, Chamberí, 28010 Madrid - Mazul
C. del Barquillo, 44, Centro, 28004 Madrid - Mexcalista
C. del León, 5, 28014 Madrid - Mexkhal
C. de Fortunata y Jacinta, 23, 1A, Tetuán, 28020 Madrid - Órale Compadre
C. de Pradillo, 30, 28002 Madrid - Portacos
C. de Josefa Díaz 4, planta 1, local 4 exterior, 28038, Madrid - Puntarena
C. de Alberto Aguilera, 20, 28015 Madrid - Regañadientes
C. del Almte., 24, 28004 Madrid - Sal Mestiza
C. de Lagasca, 103, 28006 Madrid - Taquería La Lupita
C. de Villanueva, 15, 28001 Madrid - Taquería Los Carnales
C. de Martín de los Heros, 4, 28008 Madrid - Taquería Solito
C. de la Pasa, 4, 28005 Madrid - Tatemado
C. de Plaza de la Cebada #9 local L-20 barrio La Latina 28805 Madrid - Tepic
Cl. de Ayala, 14, 28001 Madrid - Ticuí
C. de Cedaceros, 6, 28014 Madrid - Tobalá Tacobar
C. de Gaztambide, 35, 28015 Madrid - Trompo
C. de San Leopoldo, 8, puesto 3, Tetuán, 28029 Madrid - Valletako
Mercado Numancia. C. de Josefa Díaz, 4, Local 5 y 24, Puente de Vallecas, 28038 Madrid - Xipe
P.º de la Castellana, 105, Tetuán, 28046 Madrid - Zurch
C. de la Ballesta, 10, Centro, 28004 Madrid
CATALUÑA (26 restaurantes)
- Ahorita vuelvo
Carrer de Mandri, 34, Local 2, Distrito de Sarrià-Sant Gervasi, 08022 Barcelona - Amaranto
Calle Soler, 5, Tarragona, 43001 Tarragona - Azul Frida
Carrer del Pintor Fortuny, 24, Ciutat Vella, 08001 Barcelona - Bronco Moreno
Carrer de Fluvià, 33, Sant Martí, 08019 Barcelona - Come by Paco Méndez
Av. de Mistral, 54, L'Eixample, 08015 Barcelona - Costa Pacífico
Plaça de Sant Agustí Vell, 13, Ciutat Vella, 08003 Barcelona - Cresta Colorada
Carrer de Còrsega, 244, L'Eixample, 08036 Barcelona - El Tianguis
Carrer de Villarroel, 42, L'Eixample, 08011 Barcelona - El Volador
Carrer d'Aribau, 265, Sarrià-Sant Gervasi, 08021 Barcelona - Frida
Carrer de les Coques, 1 Bis, 43003 Tarragona - Jaiba MX
Carrer de Déu i Mata, 69-99, Les Corts, 08029 Barcelona - Jiribilla
Carrer del Comte Borrell, 85, L'Eixample, 08015 Barcelona - La Campechana
Carrer del Dr. Trueta, 225, Sant Martí, 08005 Barcelona - La Guerita Mexicana
Carrer de Manso, 53, L'Eixample, 08015 Barcelona - La Malinche
Carrer de la Rutlla, 70, 17002 Girona - La Taqueria
atge de Font, 5, L'Eixample, 08013 Barcelona - La Ximena
Carreró de la Plaça, 5, 08921 Santa Coloma de Gramenet, Barcelona - Las Tres Mentiras
Carrer de Premià, 18, Sants-Montjuïc, 08014 Barcelona - Maro Azul
Carrer de Roger de Flor, 218, L'Eixample, 08013 Barcelona - Oaxaca
Pla de Palau, 19, Ciutat Vella, 08003 Barcelona - Piñata Cantina
Carrer de Casanova, 19, Eixample, 08011 Barcelona - República del Taco
Carrer de Sant Quintí, 30, Sant Martí, 08026 Barcelona - Rosa Negra
Via Laietana, 46, Ciutat Vella, 08003 Barcelona - Taquerías Tamarindo
Carrer d'Aragó, 236, L'Eixample, 08007 Barcelona - Tlaxcal
Carrer del Comerç, 27, Ciutat Vella, 08003 Barcelona - Xuba
Carrer de Mallorca, 1
ANDALUCÍA (9 restaurantes)
- Bocafloja
Av. de Menéndez Pelayo, 39, Casco Antiguo, 41003 Sevilla - El Chile Habanero
C. Guatemala, 114007, Jerez de la Frontera - Hacienda Alakran
Av. del Editor Ángel Caffarena, 36, Puerto de la Torre, 29010 Málaga - La Lupe Alameda
Alameda de Hércules 56 (antes 81) 41002 Sevilla - Mullita Cocina Mexicana
Plaza Enrique Garcia Herrera 17, 29005 Málaga - Niña Bonita
C. Martínez Campos, 6, Distrito Centro, 29001 Málaga - Sede México
C. Rodrigo Caro, Pl. de la Alianza, 9, 41004 Sevilla - Street Tacos
C. Vereda de Chapatales, 21, 41300 San José de la Rinconada, Sevilla - Te quiero Tacos
Gta. el Garrotal, 6, 41940 Tomares, Sevilla
ASTURIAS (1 restaurante)
- Rinconcito Mexicano
C. Emilio Tuya, 46, Gijon-Este, 33202 Gijón, Asturias
CASTILLA Y LEÓN (2 restaurantes)
- Habanero Taquería
C. Duque de Lerma, 4, 47003 Valladolid - Casa Comala
C. la Judería Vieja, 5, 40001 Segovia
GALICIA (4 restaurantes)
- Bendito Nopal
Calle Luis Taboada 6, Vigo, Galicia - Nana Pancha
Rua Alameda, 44, BAJO, 15003 A Coruña - Costera MX
Rúa Teófilo Llorente, 53, 36202 Vigo, Pontevedra - Rincón Mexicano
Rúa Nova de Arriba, 9, 36002 Pontevedra
ISLAS BALEARES (4 restaurantes)
- Can Simoneta
Carretera, km 8, 07589 Artá, Islas Baleares - Chilate
Carrer de Fèlix de les Meravelles, 4, Nord, 07003 Palma, Illes Balears - Palo Santo
Carretera, Km. 12, 07850 Sant Carles de Peralta, Illes Balears - Agabar
C. de la Fàbrica, 14, A, Poniente, 07013 Palma, Illes Balears
LA RIOJA (1 restaurante)
- Ajonegro
C. Hermanos Moroy, 1, bajo 9, 26001 Logroño, La Rioja
PAÍS VASCO (5 restaurantes)
- Chilango
C. Colón de Larreátegui K. 34, Abando, 48009 Bilbo, Bizkaia - El Mexicano y mucho más
Aranzabal Kalea 9, 01008 Gasteiz, Araba - Doña Chepina
Ametzagaña K., 51, 20012 Donostia, Gipuzkoa - Los Tacos de 10
Poza Lizentziatuaren Kalea, 41, Abando, 48009 Bilbo, Bizkaia - Surfin Tacos
Barrenkale Barrena, 12, Ibaiondo, 48005 Bilbo, Bizkaia
VALENCIA (6 restaurantes)
- Rey Taco
C. de la Tapineria, 9, Ciutat Vella, 46001 València, Valencia - La Llorona
C. del Pintor Salvador Abril, 35, L'Eixample, 46005 València, Valencia - Acapulco Bar
C. del Pintor Salvador Abril, 29, L'Eixample, 46005 València, Valencia - Peltre
Carrer d'Antoni Pons, 3, 12002 Castelló de la Plana, Castelló - Doña Catrina
Carrer del Portal de Sant Jordi, 3, Ciutat Vella, 46002 València, Valencia - Los Chamacos
Av. Rei En Jaume, 106, 12001 Castelló de la Plana, Castelló
